Fundación Amalai

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RECETA DE LA SEMANA : un buen café septiembre 9, 2012

Filed under: chispas,recetas — fundacionamalai @ 8:45 pm

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Muchas cosas se dicen sobre el café, hoy queremos destacar lo bueno y dejar de ver al café como un gran enemigo para la salud.

Beneficios

1. Su mayor beneficio son los antioxidantes que contiene el grano, sustancias denominadas polifenoles, que entre sus múltiples funciones protege de las mutaciones celulares y retraza su envejecimiento. Sólo las moras, nueces, fresas, alcachofas y arándanos contienen más antioxidantes que el café.

Un estudio realizado por la Universidad de Scranton, reveló que un adulto en promedio, de su ingesta diaria de antioxidantes, mil 229 miligramos provienen del café.

2. Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de café al día, ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. Esto debido a la gran cantidad de antioxidantes naturales que posee el café, los cuales ayudan a evitar la resistencia a la insulina, hormona que es la principal causa de este padecimiento.

3. Un estudio realizado durante 20 años, demostró que el consumo de café de forma constante, también está asociado con la disminución de hasta un 65 por ciento de padecer demencia en la vejez. Resultado que está asociado a los efectos que hace esta bebida en el sistema nervioso central.

4. Beber café ayuda a que los deportistas tengan un mejor desempeño físico de resistencia durante sus competiciones. Diversos estudios han comprobado que el café puede tener un efecto ergogénico, es decir, que aumenta la potencia muscular en deportistas de resistencia.

5. Así mismo, tomar de cuatro a cinco tazas de café al día, también ayuda a activar y elevar la capacidad de alerta, además de que permite se tenga una mejor concentración por más tiempo.

6. Incluso, se ha demostrado que podría tener efectos preventivos en la lucha contra enfermedades de tipo neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer.

“Todos los excesos producen perjuicios, todo con moderación equilibra”

Fuente: http://informe21.com/cafe/12/05/19/10-mitos-y-beneficios-del-cafe-que-nadie-te-habia-dicho

 

PESTO septiembre 3, 2012

Filed under: chispas,recetas — fundacionamalai @ 12:48 am

La albahaca es una planta aromática, fresca y deliciosa que se emplea para condimentar algunos platos, en especial las pastas.

Con ella se elabora una deliciosa salsa para acompañar verduras, pasta o para untar.

INGREDIENTES:

1 pocillo tintero de aceite de oliva

2 puñados de nueces

1 puñado de hojas de albahaca

1 pizca de sal

1 diente de ajo

1/2 pocillo tintero de agua

PREPARACIÓN:

Agregar todos los ingredientes a la picadora o licuadora hasta que quede una pasta homogénea, agregar queso parmesano al gusto si se desea.

Una deliciosa receta para un domingo caluroso!

 

TORTILLA DE VEGETALES agosto 8, 2012

Filed under: chispas,recetas — fundacionamalai @ 12:58 am

Una receta práctica, saludable y liviana suele ser la mejor solución al momento de cocinar cuando el tiempo apremia, les recomendamos la tortilla de vegetales, la cual permite las variaciones deseadas pues no exige un tipo de vegetal específico.

Receta para 4 personas:

INGREDIENTES:

Vegetales al gusto (1 Puñado por cada vegetal)

5 huevos

1 cucharada de harina de trigo

sal y pimienta al gusto

OPCIONALES:

2 cucharadas de queso

2 cucharadas de quinua o amaranto.

PREPARACIÓN:

Picar los vegetales del tamaño deseado en media cucharada de aceite de oliva y saltearlos hasta quedar al dente, tomará unos 5 o 7 minutos, preferíblemente en un sartén del tamaño que se desea la tortilla.

Batir los huevos con el harina,  la sal y la pimienta.

Incorporar los vegetales y los ingredientes opcionales  a los huevos batidos.

Calentar el sartén nuevamente y agregar la mezcla, tapar y poner a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, dar vuelta y dejar por 3 minutos mas para dorar.

Porcionar de la manera deseada.